Edelbrennerei Haider
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Man braucht nicht unbedingt einen Grund um Edelbrand zu trinken...
aber es fallen mir viele Gründe ein, es zu tun.

Mario Haider

Unser Hof liegt umringt von Obstbäumen und Streuobstwiesen in Weistrach, am Fuße des Plattenberges. 

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Bildquelle: Netzwerk Kulinarik/pov.at

Unser Ziel...

…die Aromen der Früchte, die uns von der Natur Jahr für Jahr geschenkt werden mit großer Sorgfalt und Leidenschaft einzufangen und mit schonenden Verfahren in ein Destillat von purem Geschmack zu verwandeln.

Ein Naturschauspiel...

… das Seinesgleichen sucht! Wenn Mitte April das Mostviertel in weißer Blütenpracht erstrahlt und die Bienen im Nektarrausch, ohne es zu Wissen, von Blüte zu Blüte ziehen und das Fundament für eine reiche Ernte setzen.

Viele fleißige Hände...

…sind gefragt, wenn es darum geht, die reifen Früchte einzusammeln. Wer hier einen hohen Stundenlohn erwartet liegt denkbar falsch! Doch das Ergebnis spricht für sich: Laub und Astfreies Obst, ohne Druckstellen. Beste Qualität!

Maische Gut -
Alles Gut!

Das geerntete Obst wird im idealen Reifestadium eingemaischt und nach rascher Vergärung im Kupferkessel in zwei Durchgängen destilliert (Rauhbrand, Feinbrand).

Gut Ding braucht Weile!

Nun ist es an der Zeit das Destillat je nach Sorte zu Lagern. In den leicht geöffneten Edelstahlbehälter kommen alle gängigen Brände. Hier können sie mindestens 2 Monate entspannen, unerwünschte Geschmacksnoten abbauen und ihr Aroma entfalten.  Die edleren Spezialbrände kommen in Holzfässer, um dort die so beliebten Holztöne und Gerbstoffe aufzunehmen – je nach Geschmacksrichtung in neue oder vor-befüllte Fässer. So wird auch das Aroma des Vorgängers mit eingebunden und völlig neue Geschmackskompositionen entstehen.

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Lass dich in unserem Verkaufsraum beraten und wir finden gemeinsam den passenden Edelbrand für dich und deinen Anlass!

Schau vorbei!

Der beste Weg, um unsere große Auswahl an Edelbränden zu erleben, ist ein Besuch auf unserem Hof:

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Bildquellen : MH-Edelbrände, Netzwerk Kulinarik/pov.at